Le nostre colline sono da sempre coltivate a cereali: frumento, farro, avena, orzo...
Durante i mesi di aprile e maggio la brezza marina pomeridiana accarezza le spighe sulle colline formando onde di vento sui campi di grano verde....
Facciamo rotazione delle colture: i cereali il primo anno, poi il favino da foraggio, poi 3 anni di prato per il fieno ("erba medica" o "sulla"). Parte dei cereali viene utilizzata per l'allevamento del Mucco Pisano e parte viene venduta.
