Monti è una tipica fattoria toscana, fin dall' inizio ha sempre esercitato, in modo integrato, varie attività agricole: alleviamo bestiame, "il mucco Pisano", cavalli e coltiviamo cereali e fieno.
Molti alberi secolari di olivo sono coltivati in modo tradizionale e, nel 2006, abbiamo piantato una piccola vigna di un ettaro di terreno con l'antico vitigno Sangiovese e presto sarà prodotto il primo vino. Abbiamo una riserva di caccia per il periodo invernale e di un tiro al piattello l' estate.